На российском рынке красной икры – изобилие, а не дефицит!
В противовес устоявшимся мифам о возможном дефиците красной икры в России, реальность демонстрирует совсем иное. Александр Панин, глава Рыбного союза, поделился радостной новостью: производство красной икры в 2023 году достигло рекордных высот, обеспечив рынок избытком этого ценного продукта. С уверенностью можно заявить, что любители икры смогут наслаждаться ею без ограничений, поскольку объемы производства значительно превосходят потребности населения.
Важно отметить, что даже предполагаемый самый низкий улов лососевых за последние два десятилетия не окажет влияние на наличие икры на рынке. Благодаря усилиям производителей аквакультурной рыбы и импортеров, потребители продолжат наслаждаться этим деликатесом без каких-либо ограничений.
Однако, несмотря на обилие икры, цены на нее продолжают расти, что может вызывать удивление. К концу сентября наблюдался рост оптовых цен, что, по мнению экспертов, связано с перегретым спросом и стремлением продавцов максимизировать прибыль. Александр Ефремов из ГК “Доброфлот” отмечает, что высокие ценники уменьшают количество желающих приобрести продукт.
Тем не менее, предновогодний ажиотаж может спровоцировать дальнейшее увеличение стоимости икры, хотя после праздников ожидается ее снижение. Также прогнозируется небольшой рост цен к Масленице, когда спрос на качественную икру традиционно возрастает.
В заключение, динамика рынка красной икры в России показывает, что, несмотря на колебания цен, потребители имеют уникальную возможность наслаждаться изобилием этого деликатеса. Рынок демонстрирует, как ажиотаж и потребительская психология влияют на экономические процессы, но при этом не ставят под угрозу доступность продукта.